quarta-feira, 10 de setembro de 2014

Conheça os tipos de tomate e seu uso na cozinha

Na hora de preparar a salada, ou o molho de tomate, sempre bate aquela dúvida: Qual o melhor tipo de tomate para usar?


Para tirar essas dúvidas, o repórter e cozinheiro casual Marcelo Marthe fala das características do tomate cereja, caqui, Débora e italiano, e mostra a sua maneira de preparar uma tradicional macarronada ao sugo.




sábado, 6 de setembro de 2014

Vela com casca de tangerina

Depois de ler este post, você nunca mais vai jogar no lixo a casca da sua tangerina.

A casca desta refrescante frutinha, também conhecida como bergamota, mexerica, ou ponkan, pode ser utilizada para fazer uma vela e dar um toque muito especial à decoração da mesa, e impressionar seus convidados. Fica delicada, criativa e ecônomica!


Serão necessários os seguintes materiais: faca, colher, tangerina, azeite de oliva ou óleo vegetal, e fósforos.


Confira o passo a passo:

1 –  A primeira coisa é cortar a base da fruta (a parte contrária de onde ficam as folhas e o talo). Esta parte é importante, pois o pavio utilizado na vela será parte da própria fruta e por isso a parte superior precisa ser mantida.


2 – Retire os gomos da tangerina com ajuda de uma colher.


3 - Aqui, é possível notar que a parte central da casca possui um pequeno bagaço. Este é o detalhe que faz toda diferença, pois isso será utilizado como o pavio da vela.


4 – Despeje azeite na casca, apenas o suficiente para que a ponta do pavio natural se mantenha para fora. Quando o azeite penetrar na casca a vela estará pronta para ser acesa. Se a casca estiver úmida, pode ser um pouco difícil acender o pavio. Por isso, é válido deixar a casca secar de um dia para o outro (sem o azeite).


5 – E voilá! Vela pronta!

Imagens: Honestly WTF
Agora não tem mais desculpa para não caprichar na decoração! Aproveite!


sábado, 30 de agosto de 2014

Falta de avelãs pode provocar alta do preço da Nutella


A falta de matéria-prima deixa em alerta os fãs do mais famoso creme de chocolate com avelãs do mundo.


A Nutella é um produto genuinamente globalizado.

Não foi por acaso que na hora de ilustrar como funciona uma cadeia global de produção e distribuição, a OCDE escolheu o doce.

Acontece que o mau tempo na Turquia tem prejudicado as plantações de avelãs e pode afetar a produção do creme Nutella, do Grupo Ferrero, segundo o jornal americano "The Washington Post".

A Turquia produz cerca de 70% das avelãs do mundo. Tempestades de granizo e geadas registradas sobre as regiões das plantações em março prejudicaram a colheita.

O "Washington Post" informa que a colheita deste ano deve ficar cerca de 30% abaixo da que era esperada, o que já fez com que os preços mais do que dobrassem de setembro de 2013 até agora.

O jornal americano também cita dados que foram publicados previamente no britânico "The Guardian".

Para o "Washington Post", o aumento nos preços deve ser um problema para grandes compradores, especialmente para a Ferrero. Ela é a maior compradora mundial de avelãs, sendo responsável pelo uso de 25% da oferta mundial.

Cada pote de 365 g de Nutella, por exemplo, é feito com 50 avelãs.

O jornal diz que a falta de avelãs não significa, necessariamente, que não haverá Nutella suficiente para este ano e o próximo. Mas, caso as circunstâncias não mudem na Turquia em breve, o produto deve, pelo menos, ficar mais caro.

A boa notícia nesse momento de incertezas, é que em julho, o Grupo Ferrero anunciou a compra do Grupo Oltan, uma empresa familiar turca que lidera a colheita, o processamento e a comercialização de avelã no mundo.

A medida, para o "Washington Post", deve permitir que a empresa se proteja um pouco das pressões de preço causadas pela escassez de avelã.

O Grupo Ferrero chegou ao Brasil em 1994, comercializando seu primeiro produto no país, o Kinder Ovo. No ano seguinte, lançou no mercado nacional Ferrero Rocher, Tic Tac e Kinder Bueno.

Em 1997, inaugurou sua fábrica na cidade de Poços de Caldas (MG) e começou a produzir Ferrero Rocher no Brasil.

Atualmente, a fábrica brasileira também produz Nutella para consumo no Brasil e para exportação para países como Alemanha, Argentina, Canadá, México, França, Itália, Equador, Rússia e Estados Unidos. 

* Com informações do Washington Post e Uol.

quarta-feira, 27 de agosto de 2014

Biscoitos de ursinhos

Lindo demais para comer?? Talvez!
Mas além de lindos, esses biscoitos de ursinhos também são deliciosos!


Felizmente, para nós, esta maravilha de receita foi apresentada pela chef Maa Tamagosan em seu blog. E ela nos deixa com este grande dilema: Seriam esses biscoitos lindos demais para serem comidos?

Maa é uma chef japonesa especializada em cozinha francesa, ao que tudo indica, uma ótima combinação!

E para quem tem alergia a nozes, não se preocupe, dá para trocar por frutas secas que o efeito também fica lindo! A forma de cookie urso é provavelmente a única ferramenta especial que você precisa.


Então anote a receita:

Ingredientes:

- 110g farinha de trigo
- 20g de fécula de batata
- uma pitada de sal
- canela e cacau em pó a gosto
- 40g xarope de açúcar de beterraba
- 10g de mel
- 30g óleo vegetal

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno 1 a 160 ° C (320 F)
2. Misture farinha de trigo 110g, 20g de fécula de batata e uma pitada de sal em uma tigela. (Opcional: pitada de canela em pó e pó de cacau)
3. Em uma outra tigela, misture 40g xarope de açúcar de beterraba, 10g de mel e óleo vegetal 30g .
4. Combine a mistura úmida e seca com uma espátula até que fique uma massa
5. Uma vez bem misturado, espalhado entre papel manteiga e enrole com rolo
6. Use um cortador de biscoitos de urso para cortar as formas
7. Desenhe o rosto (use palitos), posicione a amêndoa/castanha/nozes e dobre a mão do urso e pressionando delicadamente para fixar.
8. Use sobras de massa para fazer as caudas
9. Leve ao forno por 10 minutos. Reduza o fogo para 150 ° C (300 F) e asse por mais 10 minutos
10. Retire do forno e está pronto!





A receita original está no Blog da Chef Maa Tamagosan


sexta-feira, 15 de agosto de 2014

Quanto custa emagrecer com a dieta detox?

Entrar em forma nem sempre é fácil, nem barato.
Leite de amêndoas, dente-de-leão, algas marinhas, goji berry, ingredientes assim são praticamente feijão com arroz para quem vive em busca da alimentação ideal. Conheça aqui dois cardápios da dieta detox.



Leia matéria na íntegra em VEJA desta semana.


quarta-feira, 13 de agosto de 2014

As frutas que você está descascando errado

Quem aí já deixou de comer alguma fruta por preguiça de descascar? Quem sofre na hora de cortar uma melancia? Ou então na hora de descascar uma manga? Pois bem, se você respondeu sim para essas perguntas é porque você provavelmente está descascando as frutas da forma errada!
Sim, é isso mesmo que você leu… Por isso o site Buzzfeed criou um vídeo não só te provando isso, mas também te ensinando uma forma muito mais fácil de "abrir" seis frutas que você, provavelmente, não sabia como fazer direito!

Confira:





segunda-feira, 2 de dezembro de 2013

200 Calorias no prato!

Vamos combinar que ler todos os rótulos, e calcular as calorias de todo alimento que vai no seu prato não é uma das tarefas mais fáceis e divertidas de serem feitas. Mas o ideal para manter o peso estável, além de se preocupar com os nutrientes, cada pessoa deve ingerir em média 2000/2500 calorias por dia .


O problema é que muitas vezes fica difícil imaginar e calcular toda a quantidade de comida necessária para chegar a um determinado o valor de calorias.

Por isso, o pessoal do site wiseGEEK  decidiu dar uma mãozinha pra gente.

Para ilustrar as 200 calorias, diversos alimentos foram colocados em um ensaio fotográfico para mostrar o que representam 200 calorias de cada tipo de comida. Vale resaltar também como frutas e legumes, por exemplo, nos permitem comer uma quantidade muito maior do que um alimento industrializado. 

A proposta visa ajudar as pessoas a terem uma melhor noção da quantidade na hora de montar seu prato. 

Confira: 

Brócolis: 588 gramas
Cheeseburguer: 75 gramas
Maçã: 385 gramas
Barra de Chocolate Snicker: 41 gramas 
Aipo: 1425 gramas
Manteiga : 28 gramas 
Coca-cola: 496 gramas
Kiwi: 328 gramas
Torta de amora: 56 gramas
Fibra de cereal: 100 gramas
Manteiga de amendoim: 34 gramas
Ovos: 150 gramas
Salsicha: 66 gramas
Manteiga: 28 gramas
Bacon: 34 gramas
Amendoins e castanhas: 33 gramas
Massa cozida: 145 gramas
Óleo de Canola: 23 gramas

Veja mais no site do Wisegeek.

Até a próxima!

*todas as fotos © wiseGEEK


segunda-feira, 11 de novembro de 2013

Espeto, espeto meu...

(foto: Dicas Restaurantes)
Eu amo espetinhos...

Espetinhos me remetem a infância, aos churrascos na beira da piscina com a família, aos acampamentos... Todo mundo ama espetinho! Especiamente porque ele pode ser qualquer coisa! Mas pra mim, o verdadeiro espetinho tem que ter gostinho de churrasco e a carne derreter na boca - tostadinha por fora e suculenta por dentro! Sou exigente quando o assunto é espetinho...

Por isso confesso que fiquei até um pouco desconfiada quando vi pela primeira o Espetto Rio de Charitas, mas também me animei pela idéia de um lugar pertinho de casa, com estilo descontraído e espetinhos de quase tudo!!

Fui tirar a prova!
Espetto Rio Charitas (foto: Dicas Restaurantes)
Logo de cara gostei do lugar, adorei o estilo americano, com tema esportivo e as tv's individuais. O espaço é pequeno mas é bem organizado e confortável, nos dias de clima agradável a área externa pode ser uma boa opção.
Espetto Rio Charitas (foto: Dicas Restaurantes)
No cardápio os espetinhos são dos mais variados, desde ovo de codorna com salame, até salmão, chorizzo, kafta, filé, lagosta, vegetarianos, frutas doces.... Os molhos e acompanhamentos também são diversos. 

Espetto Rio Charitas (foto: Dicas Restaurantes)
Fomos tradicionais, pedimos um Espetto Mix com espetinho de contra-filé, frango, linguiça e coração, acompanhados de arroz, farofa e batata frita - R$ 44,90.

Logo que recebemos os pratos, notei que o meu estava com a ponta quebrada. Além de feio, pode machucar, e é muita falta de cuidado servirem um prato neste estado. Estava com pressa e fome, não pedi para trocar, mas deveria.

O arroz e a farofa estavam bons, mas a batata podia ter fritado um pouquinho mais. Os espetinhos também não estavam ruins, mas achei que as carnes estavam um pouco ressecadas e faltou o gostinho de churrasco...

Espetto Rio Charitas (foto: Dicas Restaurantes)
Para beber pedi só uma Coca Zero - R$ 4,00, mas tem sucos, cervejas, drinks, chopp, vinhos... 
O cardápio está no site.

Gostei do clima, mas queria mais dos espetinhos e do atendimento. Numa próxima talvez...

Espetto Rio - Charitas
Rua Marechal Raul de Albuquerque, 02, Charitas, Niterói
(Próximo à subida do Parque da Cidade)
Terça a Sexta: a partir das 17h
Sábados e Domingos: a partir das 12h
Telefone: (21) 2710-7333/ Site: espettorio.com.br


quarta-feira, 16 de outubro de 2013

Suco verde para começar o dia cheio de energia.

Oi Comilões, hoje no lugar de minhas "gordices" costumeiras, quero dar a dica de um suco muito gostoso e super saudável.

O famoso suco verde.

Os benefícios do suco verde são tantos que parecem não caber em um só copo, ele se tornou o "novo" aliado dos adeptos a um estilo de vida mais saudável. Isso porque a bebida, cujo segredo está na mistura de verduras, legumes, brotos, frutas e sementes, deixa a pele lisinha e jovem, dá disposição, repõe os nutrientes do organismo, desintoxica o corpo e ainda ajuda no emagrecimento por combater a inflamação das células de gordura.

Segundo especialistas, para fazer valer a característica desintoxicante, a bebida deve ter potencial de estimular o corpo, sobretudo o fígado, a eliminar as toxinas. Os ingredientes de coloração esverdeada que encorpam a bebida, como couve, salsinha, espinafre, hortelã e aipo, são os principais responsáveis pelos múltiplos benefícios. O suco verde ainda diminui a retenção de líquidos a partir da melhora da circulação sanguínea e linfática. O que significa menos inchaço, e menos celulite.

O gengibre por sua vez, é considerado um alimento termogênico, ou seja, transforma a gordura corporal em energia. Sendo assim, o suco verde com gengibre é uma ótima pedida para quem busca perder algumas calorias.

A verdade é que não existe um modelo único. Os ingredientes do suco verde podem variar de acordo com seu gosto (ou com as possibilidades que você tem na geladeira e na fruteira). Mas tenha cuidado para que estejam fresquinhos, especialmente as folhas (quanto mais verdinhas e firmes, melhor).

Caso não tenha tempo de ir ao supermercado com frequência para renovar o estoque, triture as folhas no liquidificador ou processador e congele-as em forminhas de gelo, e vá usando aos poucos. Outra dica é variar a receita para não cansar o paladar, mas não exagere na quantidade de ingredientes. Em vez de misturar muitos itens de uma só vez, é melhor variá-los a cada dia. Isso evita que o suco fique calórico, pesado e com gosto forte.

E não precisa fazer cara feia, apesar de levar legumes na mistura, o sabor é delicioso e refrescante.

Anote aí umas das minhas receitas preferidas:

Opção 1
1 ou 2 maças verdes
1/2 talo de aipo
5 folhas de hortelã
1 pedaço pequeno de gengibre 
1/3 pepino 
1 ou 2 folhas de couve 
1 rodela de abacaxi 
1/2 copo de água de coco ou 1 laranja

Opção 2
1 xícara de chá de abacaxi
1 limão
2 folhas de couve
3 folhas de hortelã
1 pedaço pequeno de aipo 
2 pedaços de cenoura
1/2 copo de água

Em ambos os casos, bata todos o ingredientes no liquidificador, coe e beba.

Espero que gostem! Até a próxima!

Saúde!


segunda-feira, 30 de setembro de 2013

Wraps - Uma opção saudável e gostosa para o lanche

Oi Comilões,

Hoje a dica é uma receitinha simples, saborosa e muito rápida! Tenho certeza que vão gostar!

É um Wrap de Tomate Seco com Rúcula e Presunto de Parma, e um de Peito de Peru com Cenoura, Cream Cheese e Alface.

Vão bem a qualquer hora, no almoço, no lanche, mas são uma ótima opção para aqueles dias que a gente prefere fazer um lanchinho mais leve de noite ao invés de jantar.

Eu sou fã de wraps, eles são fáceis de preparar e podem ser bem saudáveis! Você pode fazer com a massa normal, light ou integral, e dos mais diversos sabores. Sua imaginação é o limite.

Sempre tenho em casa um pacote de tortilhas em casa, uso para muitas coisas.  Para fazer esta receita usei um pacote dessas tortilhas na versão light da marca Rap10.

Veja como fiz estes wraps de hoje:

Wrap de Tomate Seco com Rúcula e Parma (Se quiser que fique mais light, não use o presunto de parma)

1 Tortilha

2 Colheres (de sopa) de cream cheese (pode ser o light)

Pimenta do reino a gosto (prefiro moída na hora)

Gotas de suco de limão

3 Metades de tomate seco

1 Fatia de presunto de Parma (Opicional)

1 Fio de azeite

4 Folhas de rúcula

Modo de Preparo

Esquente uma frigideira sem óleo, sem nada. Coloque a tortilha e esquente de um lado e depois do outro, retire do fogo e depois coloque um fio de azeite de oliva extra vírgem na tortilha.
Coloque o cream cheese em um recipiente e tempere com a pimenta do reino e o suco de limão (tempere a seu gosto). Coloque o cream cheese temperado na tortilha, arrume as folhas de rúcula e depois o tomate seco e fatiade presunto de parma. Enrole a tortilha como um rocambole e depois corte ao meio.


Wrap de Peito de Peru, Cream Cheese e Cenoura

1 Tortilha

1 Fatia de peito de peru light

2 Colheres (de sopa) de cream cheese (pode ser o light)

Pimenta do reino a gosto (prefiro moída na hora)

2 Colheres de sopa de cenoura raladinha no ralo fino.

Gotas de suco de limão

Fatias de alface cortadas fininhas

Esquente uma frigideira sem óleo, sem nada. Coloque a tortilha e esquente de um lado e depois do outro, retire do fogo e depois coloque um fio de azeite de oliva extra vírgem na tortilha.
Coloque o cream cheese em um recipiente e tempere com a pimenta do reino e o suco de limão (use uma pitada de sal se quiser, tempere a seu gosto). Coloque o cream cheese temperado na tortilha, salpique a cenoura raladinha,  arrume as folhas de alface e o peito de peru. Enrole a tortilha como um rocambole e depois corte ao meio.

E é só servir e bom apetite!!

Espero que gostem! Até a próxima mordida!

quarta-feira, 11 de setembro de 2013

Cozinha Italiana em São Francisco

Olá Comilões!

Restaurante Buonasera em São Francisco (foto: Blog Dicas Restaurantes)
Em um final de semana preguiçoso desses, meu marido e eu, estávamos à procura de um lugar que fosse perto de nossa casa, onde pudéssemos tomar um vinho sem nos preocuparmos em pegar o carro para voltar, que tivesse comida gostosa e preço razoável.

Nos lembramos de um restaurante que não iamos há muito tempo, e que foi tudo o que  precisávamos.

O Restaurante Buonasera em São Francisco, Niterói.

A verdade é que não faltam restaurantes por esta região, na rua da praia, então, são vários! Mas questão que venho reclamando ultimamente é que muitos estão caro demais e com qualidade de menos.

Spaghetti alho-óleo  (foto: Dicas Restaurantes)
Parece que todo mundo resolveu fazer comida, chamar de gourmet, de bistrô, e cobrar bem mais caro. Mania chata, credo! (Ufa, desabafei!)

Enfim, o bom mesmo é o seguinte: Reencontrei o Buonasera!

Eu já estive por lá em outras oportunidades, mas só havia provado os pratos de massas. Sempre bons! Um dos meus preferidos é o Spaghetti Calabrese RS 28,90. O molho de tomate deles é muito bom, é fresco, dá para sentir. Acho imperdoável lugares que servem molhos prontos, o fim!

Mas o que mais gostei nesta minha visita não foi a massa, nem o molho de tomate, foi a carne!

Tornedor all Roquefort no Restaurante Buonasera (foto: Blog Dicas Restaurantes)
Hummm... Que delícia! Um bom pedaço de carne pode ser muito gratificante as vezes!

Pedi um Tornedor all Roquefort R$ 43,90. O tornedor de mignon estava perfeito, ao ponto - suculento e rosado por dentro, e tostadinho por fora. E molho de mostarda e mel, super saboroso. O risoto estava cremoso, com ótimo sabor do queijo, bastante equilibrado. Adorei! Gostei tanto que pode ser perigoso e tornar-se um vício, assim como a Rib's do Outback! Há!

Ossobuco de Vitelo no Restaurante Buonasera (foto: Blog Dicas Restaurantes)
Provei também o Ossobuco de Vitelo R$ 41,90 - também não fica atrás! A carne estava desmanchando e cheia de sabor, o molho especial do chef estava gostoso, mas a polenta podia estar um pouquinho mais salgada e temperada.

Buffet de salada e frios  no Restaurante Buonasera (foto: Blog Dicas Restaurantes)
Durante a semana, voltei ao Buonasera e descobri que de segunda a sexta-feira tem um menu lunch promocional! Pedi o "Trio Buono" - Entrada com mesa de salada e queijos, um prato principal, e uma sobremesa por R$ 21.90. As opções são mais simples, mas boas e o preço legal.  Pedimos um Fettuccine a Carbonara, o sabor estava bom, mas tinha pouco queijo, o molho ressecou e queimou demais a massa na hora de gratinar. Tem que gratinar o queijo, não a massa. Não estava legal.

 Fettuccine a Carbonara no Restaurante Buonasera (foto: Blog Dicas Restaurantes)
Provei também um Pollo ala Parmigiana com Spaghetti alho-óleo, estava bom. A massa estava al dente, o frango e o molho, bem saborosos.

Para beber já pedi a cerveja paraense Cerpa R$ 7,90, e meia garrafa de vinho Alamos (Argentino) R$ 33,00. Boas escolhas!

O atendimento foi bom. O espaço não é muito grande, mas é confortável. Só acho que está faltando um poquinho mais de capricho e atenção com a manutenção em algum detalhes da estrutura.

Valeu, pessoal! Espero que gostem!

Até a próxima mordida!

Restaurante Buonasera
Rua Araribóia, 253 - São Francisco - Niterói - RJ
Fone: (21) 27142348 Site: www.buonasera.com.br
Funcionamento: Diariamente das 12h às 24h 


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